当サイトは広告およびアフィリエイトプログラムを利用しています。 詳細は アフィリエイトポリシー をご確認ください。
今日の人気記事
まず読まれている定番から。買い出し、休日の仕込み、友人との食卓にそのまま使いやすい記事を並べました。
地域から料理を探す
気になる地域をタップして、その地域の料理レシピ一覧へ。 マイナーな国の料理ほど、新しい発見があるかもしれません。
最新の記事
アフリカ
ムテウェムの作り方｜アルジェリアのにんにく肉団子
アルジェリアのムテウェムを、にんにくを効かせた肉団子とひよこ豆の煮込みとして作るレシピ。現地名、赤いソースと白いソースの違い、肉団子のまとめ方、弱火の煮込み、アーモンド仕上げ、買い出し、保存、失敗原因、ケスラとの食べ方まで日本の台所向けに整理します。
2026年6月3日
ヨーロッパ
グリークサラダの作り方｜ホリアティキの夏野菜
グリークサラダ（ホリアティキ）の作り方。トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、フェタ、オリーブを崩さず重ねる切り方、オレガノとオリーブオイルの選び方、日本での代替、保存、パンで皿の底の汁を受ける食べ方まで、ギリシャの食卓に近づけて整理し、買い出し導線まで整えます。
2026年6月3日
ヨーロッパ
ンズッディの作り方｜メッシーナのアーモンド菓子
ンズッディの作り方を、シチリア東部メッシーナとカターニアのアーモンド菓子として日本の台所向けに整理。現地語名の由来、材料の代替、アーモンドの挽き方、香辛料、焼き色、保存、食べ方まで具体化します。
2026年6月3日
ヨーロッパ
カタニアスの作り方｜ペネデスのアーモンド菓子
カタニアスの作り方を、カタルーニャ・ペネデス地方のアーモンド菓子として日本の台所向けに整理。材料選びと代替、アーモンドの乾煎り、キャラメル温度、白チョコの薄い層、ココアのまぶし方、失敗原因、湿気対策、保存、食後の出し方まで具体的に解説します。
2026年6月3日
中東
ガパマの作り方｜アルメニアの詰めかぼちゃ
ガパマは米、ドライフルーツ、ナッツをかぼちゃに詰めて焼くアルメニアの祝祭料理。日本のかぼちゃで作る分量、半ゆで米の水分、180度Cの焼き加減、切り分け方、保存、買い出しで迷うバスマティ米やスパイス、ハリッサやアミチへつなぐ献立まで整理します。
2026年6月3日
中東
ハラウェット・エル・ジブンの作り方｜シリアのチーズ菓子
ハラウェット・エル・ジブンは、セモリナとチーズを練って薄く伸ばし、クリームを巻くシリアの冷たい菓子です。日本で作るためのチーズ代替、花の水の入れ方、シロップ濃度、破れない巻き方、保存、工程の失敗原因、買い出しで迷う材料まで台所目線で整理します。
2026年6月3日
世界ごはん紀行とは
「世界ごはん紀行」は、世界中の料理を日本の家庭のキッチンで作れるようにするレシピサイトです。
エチオピアのインジェラ、ジョージアのハチャプリ、ペルーのセビーチェ。 名前を聞いたことはあるけれど、作り方がわからない――そんな料理を、日本のスーパーで手に入る食材と道具で再現できるレシピに仕上げました。
もちろん、イタリアンや中華などおなじみの料理も、現地の味に近づけるコツとともに紹介しています。 毎日の食卓に、小さな世界旅行をお届けします。