世界中の料理レシピを日本の食卓へ
ボリビアの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
ボリビア・コチャバンバのシルパンチョを、日本の牛もも肉とフライパンで再現するレシピ。薄い牛カツ、米、じゃがいも、目玉焼き、リャフア風サルサの重ね方、衣が湿る失敗、保存まで整理します。
ボリビアのサルテーニャを日本の台所で作るレシピ。ゼラチンで固める汁入りフィリング、甘い生地、レプルゲの閉じ方、220度の焼き加減、アヒ・アマリージョの代替、前日仕込み、買い出し、保存、食べ方、失敗時の戻し方、現地の朝食文化まで丁寧に整理します。
